¿Qué queso no puede comer una embarazada?

Estás embarazada y, de pronto, todo lo que comes importa más que nunca. En medio de la emoción y los cuidados, surgen mil dudas: ¿puedo tomar café? ¿qué pescado debo evitar? Y, por supuesto, una de las más comunes: qué queso no puede comer una embarazada y cuáles sí durante el embarazo.

Los quesos son deliciosos, versátiles y una fuente valiosa de calcio y proteínas. Pero algunos pueden ser peligrosos si no se eligen bien, debido al riesgo de infecciones como la listeriosis o la toxoplasmosis. Tranquila: no se trata de renunciar al queso, sino de saber cuál sí y cuál no.

En esta guía clara y actualizada, te explicamos qué queso no puede comer una embarazada, cuáles sí puedes disfrutar con tranquilidad y cómo reconocer un producto seguro. Así podrás seguir cuidándote… sin renunciar al placer de un buen bocado.

Quesos que sí puede comer una embarazada

Cuando se trata de alimentación durante el embarazo, la seguridad alimentaria es una prioridad. Uno de los mayores riesgos asociados al consumo de quesos en esta etapa es la listeriosis, una infección poco común pero grave provocada por la bacteria Listeria monocytogenes. Esta bacteria puede encontrarse en algunos quesos elaborados con leche cruda o sin un adecuado proceso de maduración o conservación.

Entonces, ¿qué queso puede comer una embarazada sin preocupaciones? La respuesta está en la pasteurización.

🧀 Quesos seguros durante el embarazo

Los quesos elaborados con leche pasteurizada y con una maduración controlada, o los que han sido sometidos a tratamientos térmicos, son perfectamente seguros para el consumo durante el embarazo. Entre ellos destacan:

✔️ Quesos duros pasteurizados

Tienen baja humedad, lo que impide el desarrollo de bacterias como la listeria. Algunos ejemplos:

• Queso Manchego Curado

• Cheddar

• Parmesano

• Grana Padano

• Emmental

✔️ Quesos blandos pasteurizados

Siempre que estén elaborados con leche pasteurizada y se conserven correctamente:

• Mozzarella industrial (la que viene envasada al vacío)

• Ricotta o requesón pasteurizado

• Mató de vaca o cabra (siempre que indique que es pasteurizado)

• Queso crema y similares

✔️ Quesos fundidos y untables industriales

Gracias al proceso térmico al que son sometidos, son completamente seguros:

• Quesitos en porciones

• Queso rallado de bolsa (siempre que sea industrial y pasteurizado)

• Untables tipo “queso para sandwich”

¿Qué queso no puede comer una embarazada?

Durante el embarazo, el sistema inmunológico de la mujer se adapta para proteger al feto, pero esto también la hace más vulnerable a ciertas infecciones transmitidas por alimentos. Por eso es importante saber qué queso no puede comer una embarazada, ya que algunos tipos presentan un mayor riesgo de contener bacterias o parásitos peligrosos como la Listeria monocytogenes o el Toxoplasma gondii.

❌ Quesos blandos sin pasteurizar

Estos quesos, por su alta humedad y baja acidez, son un entorno ideal para el desarrollo de bacterias:

• Brie

• Camembert

• Roquefort

• Queso de cabra blando tipo rulo (si no es pasteurizado)

❌ Quesos azules (incluso pasteurizados)

Aunque estén elaborados con leche pasteurizada, su maduración con mohos puede favorecer la presencia de listeria:

• Gorgonzola

• Roquefort

• Stilton azul

• Cabrales

❌ Quesos frescos artesanales sin control sanitario

El problema no es el queso en sí, sino la falta de garantías en su elaboración:

• Requesón o ricotta casera

• Quesos de granja vendidos a granel

• Quesos de leche cruda sin sello sanitario

🧼 Atención a la contaminación cruzada

Incluso un queso seguro puede volverse riesgoso si se manipula de forma inadecuada:

• No cortar quesos seguros y no seguros con el mismo cuchillo sin lavarlo.

• No conservar diferentes tipos de queso en contacto directo.

• Evitar consumir quesos que hayan estado expuestos fuera del refrigerador demasiado tiempo.

⚠️ Riesgos principales

• Listeria monocytogenes: puede encontrarse en productos lácteos no pasteurizados o mal conservados. Aunque es rara, la infección puede provocar complicaciones graves como aborto espontáneo, parto prematuro o infecciones en el recién nacido.

• Toxoplasmosis: en menor medida, algunos quesos contaminados pueden ser portadores del parásito causante de esta infección, que también es peligrosa en el embarazo.

Evitar estos tipos de queso no significa renunciar a disfrutar del sabor. Con información y buenas decisiones, es posible seguir comiendo queso durante el embarazo de forma completamente segura.

Consulta médica siempre como referencia final

• Recordatorio de que este artículo es informativo.

• Invitar a consultar con el médico cualquier duda individual sobre la dieta.

El embarazo es una etapa única, llena de emociones, cambios… y decisiones importantes, especialmente en lo que respecta a la alimentación. Pero cuidarse no tiene por qué significar renunciar a los placeres de siempre. Al contrario: es una oportunidad para descubrir nuevas formas de disfrutar los alimentos con seguridad y conciencia.

¿Qué queso no puede comer una embarazada? Como hemos visto, es clave para evitar riesgos, pero también para seguir disfrutando del sabor, la variedad y el valor nutricional que los quesos de calidad pueden ofrecerte durante esta etapa.

Con una buena elección —priorizando siempre los quesos pasteurizados, bien conservados y elaborados por productores responsables— puedes seguir incorporando este alimento a tus recetas, meriendas y momentos especiales. Porque cuidarse también es darse gustos que nutren, aportan y reconfortan.