Descripción
Petit Nevat – Formatge de Cabra Can Pujol- 290g
Petit Nevat és un formatge artesà de cabra elaborat per Formatges Can Pujol, a Vilassar de Dalt, al Maresme. Està elaborat amb llet pasteuritzada de cabra i destaca per la seva pasta tova, textura cremosa i característica escorça blanca florida.
De forma cilíndrica i mida petita, presenta una pasta de color ivori, humida i cohesionada. A mesura que madura, desenvolupa una textura cada vegada més untuosa, especialment a la zona pròxima a l’escorça.
En boca és un formatge suau però amb personalitat, amb una acidesa equilibrada i notes que poden recordar la llet de cabra, l’herba fresca, la fruita seca i el xampinyó. El final és persistent i pot presentar un agradable punt amarg propi de la seva maduració.
🧀 Característiques principals
🥛 Llet: cabra pasteuritzada
🏡 Formatgeria: Formatges Can Pujol
📍 Origen: Vilassar de Dalt, Maresme, Catalunya
🧀 Tipus: pasta tova
🤍 Escorça: blanca i florida, comestible
🌿 Textura: cremosa, humida i untuosa
👃 Aroma: intensitat mitjana, amb notes làctiques, vegetals, de fusta i xampinyó
👅 Sabor: suau, equilibrat i lleugerament àcid, amb un final persistent
⚖️ Format habitual: aproximadament 300 g
🍽️ Com degustar el Petit Nevat
Per gaudir millor de la seva textura i aroma, és recomanable treure’l de la nevera una estona abans de consumir-lo.
És ideal per a:
- Taules de formatges artesans.
- Aperitius i tastos.
- Acompanyar amb pa de massa mare o torrades.
- Combinar amb mel, fruits secs o confitures suaus.
- Amanides o elaboracions on busquem un formatge cremós de cabra.
🍷 Maridatge
El seu perfil cremós i la seva acidesa equilibrada combina especialment bé amb vins blancs secs, caves i escumosos frescos.
📍 Disponible a El Terraló – Mercat Municipal Sant Carles de Granollers.
