Formatge Comté AOP 24 mesos – Llet d’estiu

Descripción

Formatge Comté AOP 24 mesos – Llet d’estiu

El Comté 24 mesos és una joia del Jura francès, elaborada amb llet crua de vaques Montbéliarde alimentades amb pastures d’estiu. La seva maduració lenta, de com a mínim 24 mesos en caves naturals, li dona una textura ferma però alhora cremosa, amb aromes profunds de fruits secs, mantega d’avellana i un toc dolç de caramel.
Cada peça és fruit del saber fer tradicional dels mestres afinadors, que giren i raspallen les rodes setmanalment per aconseguir un equilibri perfecte entre intensitat i elegància.

🧭 Origen del Formatge Comté

📍 Regió: Jura, França
🏔️ Altitud: Entre 400 i 1.200 m
🐄 Raça: Vaca Montbéliarde
🥛 Llet: Cruda, d’estiu, quan les vaques pasturen lliurement en prats plens de flors alpines.

💡 Característiques

• Maduració: 24 mesos

• Tipus de llet: Vaca crua (no pasteuritzada)

• Textura: Ferma, lleugerament granulada

• Gust: Intens, amb notes de fruits secs, mantega, caramel i un toc afruitat

• Escorça: Natural raspallada

• Maridatge: Ideal amb vins blancs del Jura, Chardonnay amb criança o negres suaus com el Pinot Noir

• Ús: Perfecte per a taules de formatges, gratinats gurmet o simplement per gaudir-ne sol

❤️ Per què escollir aquest formatge Comté 24 mesos

• Elaborat només a l’estiu, quan la llet és més rica en aromes i matisos.

• AOP (Denominació d’Origen Protegida): garantia d’autenticitat i qualitat artesanal.

• Afinat durant 2 anys per desenvolupar tota la seva complexitat de sabor.

• Natural i sense additius, reflex de la puresa del Jura.

• Ideal per als amants dels formatges curats, amb caràcter i equilibri.

📍 Disponible a: El Terraló – Mercat Municipal Sant Carles, Granollers.