Formatge Ermesenda d’Eroles – Vac a llet crua, pell rentada

Descripción

Formatge Ermesenda d’Eroles – Vac a llet crua, pell rentada

El Formatge Ermesenda d’Eroles és un formatge artesanal de vaca (llet crua), de la formatgeria Formatgeria Mas d’Eroles (Adrall, Alt Urgell). Pasta premsada, pell rentada amb salmorra i maduració mínima de 60–90 dies; textura cremosa i elàstica, sabor potent, complex i persistente amb retrogust llarg.

⭐ Característiques

• Llet: de vaca crua, ecològica.

• Tipus de formatge: pasta premsada / pell rentada.

• Maduració mínima: al voltant de 60 dies (algunes fonts indiquen fins a 90 dies).

• Croça / pell: rentada periòdicament amb salmorra per afavorir llevats i aconseguir una crosta ataronjada-humida.

• Pasta interior: de color groc-marfil, textura elàstica i cremosa, possibles ulls petits.

• Format / pes aproximat: peça gran (ex: ~2,5-3 kg) però també disponible en talles menors.

• Origen: Adrall, Alt Urgell (Catalunya).

🏭 Sobre el productor del Formatge Ermesenda d’Eroles

La Formatgeria Mas d’Eroles, ubicada a Adrall (Alt Urgell), és un projecte artesanal encapçalat per Salvador Maura Rayó.

• Utilitzen llet ecològica de vaca bruna (brown swiss) en bona part dels seus formatges.

• Van començar el 2001 i han anat guanyant reconeixement amb diversos premis per formatges com l’Ermesenda.

• La cura de la matèria primera (alimentació del bestiar, control del procés) i la maduració amb tècniques de pell rentada aporten un perfil singular al producte.

✔️ Per què triar aquest Formatge Ermesenda d’Eroles?

• És un formatge autèntic i artesanal amb llet crua de vaca i elaboració tradicional: perfecta opció per al teu espai de productes artesanals i de quilòmetre zero.

• El seu perfil de sabor: intens, complex i persistent, aporta valor premium i diferenciació dins de la parada.

• Origen clar i identificable (Alt Urgell), que comunica proximitat, qualitat i autenticitat — aspectes que encaixen amb la filosofia de El Terraló.

• Versatilitat en consum: ideal per a taules de formatges gurmet, degustació de qualitat, maridatges o recomanar-lo com a peça especial.

• Una història per explicar: Formatgeria Mas d’Eroles, productor local, premiat, elaboració acurada — incrementa el valor de venda i la connexió amb el client.

📍 Disponible a: El Terraló – Mercat Municipal Sant Carles, Granollers.